Cayenne’i pipar, tuntud ka kui “Guinea vürts” või lihtsalt “punane pipar” (eriti pulbrilisel kujul), on kuum tšillipipar, mida kasutatakse kogu maailmas toidu maitsestamiseks. Nimi on võetud Prantsuse Guajaana pealinna Cayenne’i linnast ja arvatakse, et see tuleneb algselt kariibi-india sõnast kian. Olenemata tuletisest, on tänapäeval “cayenne” muutunud kuuma pipra sünonüümiks. Cayenne’i leidub tavaliselt jahvatatud kujul, kas kuivatatakse ja purustatakse pulbriks või tükeldatakse ja küpsetatakse enne jahvatamist kookideks. Cayenne’i paprikat on pikka aega kasutatud ka taimse lisandina, seda mainiti juba 17. sajandil Nicholas Culpeperi raamatus Complete Herbal. Culpeper hoiatas, et tšilli oma 30 000–50 000 Scoville’i ühikuga “võib osutuda eluohtlikuks”! Kuigi see tundub ebatõenäoline, äratab näpuotsatäis cayenne’i sind kindlasti üles!
Kogus: 40 seemet
Sulle võib meeldida ka…
